奥拉星卤大头如下：
卤大头的做法：1：把大头上面的毛全部都清理干净，尤其是耳朵后面，把带有毛的地方都割掉，把大头一切两半，放在水中清洗干净。
2：在锅里倒上冷水，把大头放进去焯一下，水烧开之后，把上面的白沫都撇出来，水开大约焯10分钟捞出来就可以，捞出来再用凉水把上面的白沫清洗干净。
3：另起锅倒上冷水，把大头肉放进去，再把花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜蒜，冰糖，大头肉全部放进锅里。
4：再准备一个锅，倒上一点清水，把冰糖放进去熬化，熬出糖色后，放上2勺豆瓣酱和一小块红九九(火锅底料)搅拌均匀，倒上热水再一次搅拌均匀。把熬好的糖色和老抽、生抽倒进大头肉里面，开大火烧开，然后转到中火炖2个小时，大约煮半个小时候的时候翻一面，放上适量的食盐调一下味再继续煮，时间到了捞出来晾一会就可以吃了。好吃的卤大头就做好了
把大头卤了，下次就是大爷发公告了
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