要将《GTA5》（侠盗猎车手5）游戏的语言设置为中文，请按照以下步骤操作：
1. 打开Steam客户端，并登录您的账号。
2. 在Steam客户端的“库”中找到《GTA5》游戏，并右键。
3. 在弹出的菜单中选择“属性”。
4. 在弹出的属性窗口中，找到“语言”选项卡并。
5. 在语言选项卡中，将“选择您玩游戏时要使用的语言”设置为“简体中文”或“繁体中文”。
6. 确认设置后，关闭属性窗口。
7. 退出Steam客户端。
8. 重新启动Steam客户端，并登录您的账号。
9. 启动《GTA5》游戏，此时游戏界面应该是中文了。
请注意，以上步骤适用于通过Steam平台购买并安装的《GTA5》游戏。如果您是通过其他途径获得的游戏，可能需要查找对应平台的语言设置选项。
另外，如果您使用的是非官方渠道的游戏，可能需要并安装中文语言补丁来更改游戏语言。